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CERCLE ROUGE incarne un restaurant de cuisine fusion contemporaine, niché au cœur vibrant de la presqu’île, à quelques pas de l’opéra et de la Place des Terreaux. Il propose un cadre intime, mariant avec élégance la modernité et la convivialité, avec une capacité d’accueil d’environ trente convives. L’atmosphère chaleureuse de la salle voûtée crée une ambiance parfaite pour des moments entre amis ou des dîners romantiques. L’harmonie moderne du décor, mêlant le béton et la pierre, offre une proximité immersive avec l’effervescence de la cuisine ouverte sur la salle. Chez nous, venez simplement comme vous êtes, car ici, c’est chez vous !
Le restaurant Cercle Rouge c’est avant tout l’histoire d’une reconversion réussie, celle de son Chef, Florent, un jeune lyonnais enthousiaste et passionné. Après une école de commerce et un début de carrière dans le marketing, Florent repart à zéro et reprend des études de cuisine à l’Institut Paul Bocuse de Lyon. Il fera ses premières armes à la Maison Lameloise (3 étoiles au Michelin) en Bourgogne, puis à l’Institut Bocuse de Shanghai. Il passera par la Suisse, où il travaillera au Floris (2 étoiles Michelin) puis au Mandarin Oriental de Genève, avant de s’envoler pour les Bahamas pour prendre la tête d’un restaurant local. En 2016, Florent décide de revenir dans sa ville natale, pour y ouvrir son premier restaurant, à son image, chaleureux et surprenant : Cercle Rouge !
Au menu, une cuisine créative, fine et inspirée qui confronte dans une même assiette plusieurs styles, plusieurs cultures étrangères les unes des autres. De l’entrée au dessert, nous privilégions des produits frais, sélectionnés attentivement, et mettons tout en œuvre pour vous surprendre, apporter à chaque plat sa dose d’originalité, de contrastes et titiller vos émotions. A table!
1 ASSIETTE au Guide Michelin (qualité des produits et tour de main du chef : un bon repas tout simplement)
« Cette petite façade vitrée, sise dans une rue animée proche de l’Opéra, dissimule un jeune bistrot, proposant une cuisine fusion aux influences asiatiques, sud-américaines, britanniques… à la belle maîtrise technique. Atmosphère très conviviale. »
1 TOQUE par le Guide Gault&Millau
« Une table d’aujourd’hui, au cadre distingué, moderne et sobre, pour une cuisine inspirée par toutes les influences du moment, relativement ambitieuse dans son menu bien cadré (…) »
Une sélection INSIDER de La Fourchette qui récompense les restaurants les plus appréciés des clients gourmets, des foodies avertis et des critiques gastronomiques. Appartenir à la sélection INSIDER est un vrai gage de reconnaissance. Cette sélection exclusive des meilleurs restaurants du moment, reconnus pour leur singularité et la qualité de leur cuisine.
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